「あのお店美味しいらしいよ」
「新しいお店がオープンしたらしいよ」
って人が集うよりも、
誰かの作ったご飯を食べさせてもらうことが多くなりました。
パステルアステカ という名前のメキシコ風ラザニア。
トウモロコシのトルティージャ（タコスを包む皮）と具材とチーズと生クリームを3層にして軽く焼きます。教えてくれたメキシコ人の友人が学生時代に大好きだったメニューだそう♪
グリーンのソースはチレソース。こちらでは沢山の種類の唐辛子があります。唐辛子を総称してチレと呼んでいて、食べ方もいろいろ。
パステルアステカの中にも焼いたチレが入っていますよ。
チレポブラノという万願寺唐辛子が大きくなったようなもの。直火で炙って、その後でポリ袋へ入れて布巾を被せて軽く蒸します。
袋から出したら種と焦げた皮を洗い流します。焦げの風味と辛みはそのままで、肉厚。
日本人的に鰹節と醤油をかけたり、塩とごま油をかけて食べると日本の食卓の味!
この1週間ハマって続けてます。
右の白いのはCrema 、生クリーム。日本のものと比べると酸味があって固めでサワークリームと呼
んだほうが良さそう。お値段も安い。私はﾖｰｸﾞﾙﾄみたいに果物にかけて食べたりしています。
緑と真ん中のベージュ色は、フリホーレスという豆料理。これは私の旦那さんが大好きなものなので、ぜひマスターしたいもの。塩と油だけで美味しく炊けるんですよ。金時豆の炊いたのに似ています。
